Cara membuat keripik jagung tortilla yang rasanya renyah dan lezat. Keripik jagung tortilla memang banyak digemari oleh orang, mulai dari anak kecil hingga orang dewasa sekalipun menyukai cemilan yang satu ini.
Proses pembuatan cemilan keripik jagung tortilla ini bisa dibilang sangat mudah dan bahan-bahannya juga mudah untuk ditemukan di pasaran. Cemilan ini juga sudah banyak dijual di pasaran dengan berbagai macam merk.
Pastinya kamu sudah sering menjumpai cemilan di toko swalayan, pasar, dan toko cemilan lainnya. Dilansir dari beberapa situs, di Amerika Tengah, Amerika Serikat, Meksiko, dan juga Kanada, tortilla merupakan sejenis roti berbentuk pipih yang tidak memakai ragi dan dibuat dengan jagung giling atau gandum.
Tortilla yang dibuat menggunakan jagung giling banyak dianggap sebagai tortilla yang asli dan merupakan tortilla ala orang Amerika Utara. Nama ‘tortilla’ ini berasal dari orang Spanyol karena mirip orang Spanyol beranggapan bahwa tortilla mirip dengan kue dan telur dadar tradisional di Spanyol.
Membuat Keripik Jagung Tortilla
Pada artikel kali ini akan membagikan 2 cara untuk membuat keripik jagung tortilla. Kamu bisa memilih sesuai dengan yang kamu inginkan.
A. Tortilla Chips
Bahan-bahan yang dibutuhkan :
- Jagung manis
- 1 cup tepung jagung, kamu bisa menggunakan maizena
- 1 sendok teh oregano seed atau ajwain
- 1 sendok teh jinten atau carrom seed atau zeera
- Secukupnya air hangat
- Secukupnya garam
Langkah-langkah :
- Campur semua bahan yang sudah disiapkan lalu aduk sampai rata, tuang air hangat secara bertahap. Jangan buat terlalu lembek.
- Uleni adonan tersebut hingga lembut dan juga kalis.
- Setelah itu buat adonan menjadi berbentuk bulatan kecil.
- Siapkan alas plastik. Gilas adonan tersebut di dalam plastik secara perlahan agar tidak pecah, hal ini karena tepung ini mudah sekali hancur.
- Siapkan wajan ceper dengan api yang sedang, letakkan adonan di atas wajan ceper tersebut. Bolak balik secara perlahan hingga adonan menyatu dan tidak hancur.
- Ulangi secara terus menerus sampai adonan bulat habis dan juga adonan ceper siap dipotong sebelum ke proses penggorengan.
- Potong adonan ceper dengan ukuran yang kamu inginkan.
- Jika sudah, goreng di minyak yang panas sampai warnanya berubah menjadi kuning kecoklatan.
- Apabila sudah berubah warna, keripik jagung tortilla chips siap untuk disajikan.
B. Resep Keripik Jagung Tortilla
Bahan-bahan yang dibutuhkan :
- 1 kg jagung
- 4 siung bawang putih
- ½ sendok makan kapur sirih
- ½ sendok makan merica bubuk
- 1 sendok makan gula halus
- 1 sendok makan garam halus
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah :
- Pisahkan biji jagung dari tongkolnya. Kamu bisa menggunakan mesin pemipil jagung lalu tongkol jagung bisa kamu olah menggunakan mesin pengolah tongkol jagung.
- Jika sudah ambil biji jagung,
- Lalu buat larutan air kapur dengan campurkan 1 liter air dengan ½ sendok makan air kapur.
- Rendam biji jagung dalam larutan air kapur tersebut dengan waktu 24 jam.
- Setelah itu angkat biji jagung lalu cuci sampai bersih dengan air. Kemudian tiriskan sampai airnya berkurang.
- Rebus jagung sampai lunak menggunakan panci.
- Angkat jika sudah lunak lalu tiriskan.
- Haluskan jagung menggunakan alat penggiling atau dengan cara menumbuknya.
- Masukkan semua bumbu yang sudah disiapkan ke dalam 1 wadah lalu aduk sampai rata, masukkan biji jagung yang sudah halus dan aduk sampai semua bumbu tercampur merata.
- Bentuk adonan jagung menjadi berbentuk lembaran tipis agar jagung renyah dan potong sesuai keinginan kamu.
- Jemur adonan yang sudah dipotong di bawah sinar matahari atau menggunakan oven.
- Setelah kering, goreng menggunakan minyak panas.
- Jika sudah makan, angkat lalu tiriskan.
- Keripik jagung tortilla siap untuk dinikmati.
